35コーヒーについて

収穫・精製された生豆（きまめ）は味も香ばしさもほとんどなく、この状態では飲むことはできません。

生豆は火で炒って「焙煎（ロースト）する」ことで水分が除かれ成分が化学変化し、揮発性の素晴らしい香りを放つようになります。
同時にこのとき、苦味、酸味甘味等、コーヒー独特の風味も生まれます。

35コーヒーは、風化した骨格サンゴを200度以上まで温めて、コーヒー生豆を焙煎します。ゆっくりと時間をかけ、じっくりとコーヒー生豆を焙煎することで、コーヒー豆本来のまろやかな風味を追求しましたコーヒーです。